<   2012年 09月 ( 12 )   > この月の画像一覧

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10月の生地のコースのメレンゲ菓子が大まかに決まりました。
ピンクと他にもあります。

そしてこのお菓子をさらにアレンジして完成~!

かわいくてほのぼのしそうです~^^

レッスンは一番上のブログをみてくださいね!
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昨日まで9月のレッスン。
皆様のおかげで楽しく終わることが出来ました!

ありがとうございます(*^^*)

そして今日からはとある仕事の撮影。
長丁場になりそうなので
明日も頑張っていきま~す!

スタイリングなどの空間プロデュースはやっぱり楽しい♪
大好きな仕事です。
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by bonappetit-m | 2012-09-25 00:24 | job
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生地のレッスンが始まりました。
今回はビスキュイ生地のレッスンです。

生地の仕組みやこんなものと組み合わせるときはこの作り方で
この時はこんな粉類を使う

などなど。
ケーキを美味しく作るときの仕組みをしっかり教えています。

そして
3種類の生地を食べ比べての味と食感の勉強。

内容が深いので~す!

生地はロールケーキにして持ち帰り。
中には福岡でしか作られていない
とよみつひめのイチジクを入れ込んでいます。

黄身がかった部分と赤い部分のくみあわせのとよみつひめ。
めちゃかわいいイチジクです。

今週いっぱいつづきます♪


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台風が去った夕方。
リビングからは大きな大きな虹が見えました。

しっかりとアーチになっていて
ホントに見事な虹でした。

でも5分ほどで消えてしまったの。

儚い儚い夢のようでした。

でもこんな現象が見えるリビングが大好きなんです。

これからはまた秋の雲がたくさん見えることでしょうね。


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by bonappetit-m | 2012-09-17 17:35 | 楽しむ日々
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台風の前の静けさの日曜日。
秋月へ行ってきました^^

そこにあるのは 無量寿山 淨覚寺

その中で開催されたイベント「あしあと」を覗いてきました^^

たくさんの出会いと再会と触れ合いながら
温かい10名の主催者たち。

ホントに素敵で私にとっても心残るイベントだったと思います。

なんて人への感謝を大切にする人たちなんだろう。
とずーーーっと感じた時間でした。

この場所でお会いした方皆様また笑顔で会いましょうね!

今回の主催者の一人玉のかんざしこと馬場ちほさんとは
12月に名古屋の作家さん井上アコさんと3人で展示会をします。

詳細はまた後程。
今から噂のインベントとなりつつあります^^



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by bonappetit-m | 2012-09-16 21:04 | 楽しむ日々
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秋らしい気候になりました
ようやく焼き菓子も美味しく食べれる季節となりましたね!

数か月悩んで悩んで悩みぬいて
ようやく形になったお菓子たちが誕生しています。

バターはもちろん砂糖も使わない。卵も不使用。
でもしっかりと甘みがあり、サクサクしているクッキーが完成しました。

普段食べるようなバターのコクのあるクッキーとさほど変わらない風味。
秋の食材の栗と有機の黒ゴマを使用して美味しさを出しました。

そこをしっかり表現できるようにするために試作期間が長かった~わけです^^

今一番のお気に入りレシピ=マイブーム
わぁ~。どうしよう。
このレシピどこで使うかな 笑

まだ検討中です^^

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少し遅くなりましたが
9月のレッスンのお知らせです。

今回からコースが変更になります。

 ○素材を学ぶカフェスイーツコース
素材(特に砂糖)を重視して体にやさしいスイーツを学ぶコースです。
砂糖を極力使用しない素材の甘さのみで作るというような
研究に研究を重ねたスイーツたちを発表です。

9月は

◎ガートーウィークエンドオランジュ 

会員   6500円
非会員  7500円

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オレンジのコンフィからすべて手作り。
砂糖を極限まで減らして素材の甘みを引き出して作られたケーキです。
砂糖も白い砂糖はなるべく使用せず
体の免疫力を高める効果などを重視しています。

一人1台お持ち帰り。
数人に分かれての仕上げ。
カフェ風にテーブルコーディネートして試食です。

※開催日

8日11:00~ あと1名
9日       あと1名
10日      あと2名
11日      あと2名

 ○生地を完全に学ぶノウハウコース
ケーキ生地を自宅で完璧に作れるようになるコース。
生地は初めから最後まで1人でつくるコースです。
生地のノウハウをすべて隠さず教えて
完全に理解していただきます。

9月は

◎ビスキュイ生地

会員  7000円
非会員 8000円

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ビスキュイ生地のノウハウをしっかり学びスペシャルなクリームをまいてロールケーキに。
ふんわり生地が口どけよく
クリームと生地のベストマッチな組み合わせでご紹介です。

1人1台お持ち帰り
生地は初めから最後まで1人で作成。
テーブルコーディネートはありません。

※開催日

19日11:00~   あと1名
20日        満席
22日        あと2名
23日        あと2名


◎入会金:3000円

◎キャンセル料について
予約日1週間前から半額、3日前から全額のキャンセル料金が発生します。
代理人受講・日にち変更に限りキャンセル料金はかかりません。

あらかじめご了承ください。

ご予約ご希望の方は

・お名前
・ご予約ご希望日の第2希望まで
・緊急先電話番号

をご記入の上

メール
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にご送付をお願いします。

もしくは
080-1782-0778
のお電話でも受け付けています。

お問い合わせもお気軽に♪

皆様に会えますことを楽しみにしています~^^


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最近は打ち合わせ三昧の日々。
もちろん美味しいものを食べつつも
しっかりと話はまとまってるはずですよ^^!

今日は純粋に素敵なお姉さまと再会して
イタリアンを食べに行きました。

お姉さまおすすめのお店。
途中田んぼのカカシを見つめながら
たどり着いたところは潮風の匂いがする町。

陽気なオーナーと明るい雰囲気の店内で
コースを食べましたが
画像のワタリガニのパスタは最高でした!!!

値段よりはるかに豪華で見事な料理。

もうすべてがパーフェクト!
本当に本当においしかったです。

羽根お姉さまいつもいつもありがとうございます。
温かいお気持ちに毎回感謝でいっぱいです。

○ピッツェリア・ダ・チールッツォ
〒819-0168 福岡県福岡市西区今宿駅前1-9-8
092-805-1770
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ようやく手をつけることが出来るようになりましたので

super-sweetsさんで担当していますブログ

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を更新しました。

これから頑張って更新を再開しますので
応援よろしくお願いします~!

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by bonappetit-m | 2012-09-07 10:14 | job
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久しぶりに八女で数件打ち合わせ。

秋のイベントを急ピッチで詰めて
楽しいイベントにしなきゃ。

八女の素敵なところをまたまた発見!

ますます好きになった。
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by bonappetit-m | 2012-09-04 22:53 | job