「ほっ」と。キャンペーン

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先月と今月の2回完結レッスンのジェノワーズ講座。
今回はジェノワーズショコラレッスン。

ジェノワーズ完成後はフォレノワールに仕上げていきます。

今回は先月の宿題、ジェノワーズを作ってくる。

みんなちゃんと出来てる~!
しっかり復習して来てる~!

そしてショコラもそつなくこなす!

とても優秀な生徒さんで安心しました 笑
まだまだレッスンは続きます♪


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久しぶりに
白扇酒造様の3年熟成本みりんでデザートを作ってみました。
今でも変わらず料理などでも使っていてついに3年熟成本みりんのデザートが復活です^^
今回はまだまだ厳しい残暑にぴったりのみりんソースをかけたパンナコッタです。

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パンナコッタの上に
名づけて「みりんソース」をかけて食べます。
作り方は簡単!
3年熟成本みりん50ccと砂糖小さじ1を鍋に入れて火にかけてアルコール分を飛ばして
冷ましたものをかけます。
カラメルソースのような感覚です。

ヨーグルトや紅茶の中に入れても風味よく美味しく食することが出来ます。

是非お試しくださいね^^

パンナコッタの上にのせたいちじくは福岡産。
福岡はいちじく生産量がNo1なんです。
これから益々おいしくなる季節ですね~。

そして今、白扇酒造では
メルマガ会員を募集中です~^^
9月5日までに登録いただくと抽選で秋限定の贅沢なお酒「ひやおろし」が当たるようですよ^^

是非ご登録くださいね!

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http://www.hakusenshuzou.jp/can/merumaga_yokoku.html

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アドレスが変わりました。
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となります。
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by bonappetit-m | 2012-08-23 15:40 | ニュース!
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明日から夏休み!というお子様も多いとは思いますが
福岡はまだ梅雨は明けていなくて急に大雨になりますね。。

そんな中ですが
久しぶりにお菓子レッスンを夏休み期間中にたくさん開催します。
特に桃!を今年はたくさん使いますよ~!

夏のお菓子を楽しみましょう!

○桃のデザートとランチのレッスン 6500円

うきはの農家さん「うきは百姓組」赤司さんの桃を使用した黄桃づくしのレッスンです。

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※画像を追加しました

Menu

うきはもものベリーヌ
うきはももとフルーツトマトの冷たいパスタ
夏野菜ともものピクルスのザラダ
うきはもものひんやりスープ

試食、テーブルコーディネート付き 

開催日:各11:00~
8月4日(土) 満席
8月5日(日) あと2名
8月6日(月) 満席
8月7日(火) 満席

○桃のタルトレッスン 6000円

白桃を使用したMariのスペシャルタルト
たった1日だけのホントにスペシャルなレッスンです。

8月13日11:00~ 満席

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そして以前にもご案内しましたジェノワーズ(スポンジケーキ)2日間レッスンも残りあとわずかです。

こちらをご覧ください↓
くわしい詳細

2日間の集中講座でジェノワーズを完全にマスターする内容
私の頭の仕組みがわかるかもしれない内容です(笑)

7月と8月を1日ずつ受けることをおすすめします。
もちろんどちらか1日でもOKです。
そして7月に受けられない方のために8月に7月の内容を1日だけ開催します。
合わせてご確認くださいね~^^

開催日:11:00~

最新のご予約状況
○1回目
7月25日(水) 満席
7月26日(木) 満席
7月28日(土) 満席
7月29日(日) 満席
8月17日(金) あと2名

○2回目
8月25日(土) 満席
8月26日(日) あと1名
8月29日(水) 満席
8月30日(木) あと1名

ご予約は

希望レッスン
希望日
お名前
緊急連絡先

をご確認の上
info@sweets-bonappetit.com

までお知らせくださいね。
3日以内にご連絡をさせていただきます。

皆さんに会えるのを楽しみにしています!



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今月上旬に開催しました
うきは百姓組赤司さんの桃を使用したレッスンを

うきは百姓組ブログに↓掲載いただきました!

出会いはいつもながら素敵ですね^^
また来年もやりたいな!

うきは百姓組


そして先日フードソムリエブログを更新しました。
こちらも是非のぞいてみてくださいね^^

フードソムリエブログ

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by bonappetit-m | 2012-08-21 16:54 | Look!!
いつもお問い合わせいただきましてありがとうございます。

近頃メールが私に送付できないとの問い合わせが携帯やFB・ツイッターに多く。。。。

なぜかな??と調べてみたところ
こちらのメール設定に不具合がありました。

今までご迷惑をおかけしていたのだ。。。。汗

と皆様に申し訳なく思います。

今後は

info@sweet-bonappetit.com

通常通り使用できますので
今後とも皆様よろしくお願いします。

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by bonappetit-m | 2012-08-21 11:49 | お知らせ
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福岡の料理家さん蒲原せんせーとランチをしました。
リストランテASO
お盆前にもかかわらず人気のお店でした。

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色々な料理の工夫があり
見せる料理!
といったところは違うメニューを頼まれているお隣さんのまで見入ってしまう状態でした。

そして一番びっくりしたこと!
先生はめちゃかわいくて肌がきれい~☆
お手入れサボってる私の肌はボロボロ 泣
色々と見習わなきゃ。

楽しい時間はあっという間でしたが
せんせーとまたご飯食べる日まで頑張ってはたらこっ。
と心に誓うのでした^^」

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本日は私には特別な日です。
何も気にしなければ普通の日。

でもそんなわけにはいかなーーーい!!

そうです。
今日は私がスイーツプランナーとして仕事を始めて7年目を迎える日です。

そんな日に
大阪に転勤していたスイーツ男子君が里帰りするということで
スペシャルなレッスンを開催することになりました。

桃のタルト

夏の暑い日も美味しくケーキが食べれるような工夫があります。
そして他にもたくさんの秘密が笑

満席で終わったたった1日だけのレッスン。

毎年何気に8月13日はレッスンをしていますが
今日はなんとなくいつもよりも胸が熱くなりました。

遠くにいても近くにいてもふと気づけば私のそばにいる。
そして自分のつらい心境でも
ふと後ろを振り向くとみんなが後ろから支えてる。

それを強く感じた1年だったことを思う時間でした。

感謝を表現するのは照れくさくてなかなかできていませんが
自分が皆さんに出来ることは

これからもずっとしあわせスイーツを笑顔で届けて皆さんが楽しんでいただける

これが一番のお返しだと思っています。

今後もみんなの気持ちにこたえるようにがんばります!

ただいま試作の毎日です~。

素敵スイーツが完成したら皆さんに笑顔で届けますね。

そんな風に一歩一歩進んでいこうと思います。
なので今後も応援よろしくお願いいたします。


スイーツプランナー 山口真理
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長浜のSushiDen
めちゃ新鮮なネタのお寿司とロールを食べました~。

ここへは
フリーライターでありフードコーディネター、イギリス菓子研究家の羽根則子さんと
行ってきました。

それよりもなによりも!!

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羽根さんからこんなにかわいいイギリスバージョンのカップケーキをいただきました!
大事に大事に食べるつもりが
旦那ちゃんと一瞬でなくなってしまいました^^;

丁寧な味でした♥
手作りって人の心が直で伝わりますよね。

温かさを感じるケーキは幸せ!

羽根さん。ごちそうさまでした~!!

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桃のレッスンが終了しました。

桃といえばピンクの桃!
実は今回のメインの桃は黄桃です!

↑桃のヴェリーヌも黄桃が一番上にのりました。
夏のデザートの雰囲気でいっぱいです。

今回の桃は福岡県うきは市で営まれる

うきは百姓組

のメンバー赤司さんが作られる桃をふんだんに使用して料理まで作りました。
もちろん白桃もたくさん使っています!

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ホントに大きな大きな桃!
生徒さんも目をまん丸くして桃を上から横からと眺めて
美味しそうな香りにうっとりしていました。

生産者さんと対話をして桃を購入すると
本当に生産者さんの心を込めた気持ちが伝わりますね。

そして食べるともっと
あぁ。。本当に一生懸命されたんだな。
と涙が出そうになります。

お料理はランチ感覚のものを考案しました。

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お料理は桃とトマトの冷たいパスタ

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桃の冷たいスープ

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夏野菜ともものピクルスサラダ

すべてに桃を入れて肉・魚などは使用せず~。
ベジタリアン的なランチになりました。

桃を炒めたり、酢に漬けたりと本当はそのままが一番おいしいのはわかるのですが^^;
でもこの炒めるや漬けるが新たな美味しさだったのには
私も感動でしたよ^^

そして何より
桃レッスンが本当に大好評だっいたのが嬉しい^^
またやってくださーーーい!!
そういって皆さんが帰られたのは
毎回のレッスンが終わる度の達成感につながります。

これは今回に限らず
毎回終わってから「あぁ今日も楽しかったな~^^」
心が落ち着く瞬間に繋がります。

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10か月ぶりくらいにやりました^^テーブルコーディネート!

やはり料理が入るならしっかりやってみようかと思い^^v
白を基調に夏らしく仕上がりました。

本当においしくて、楽しいレッスンでした^^
またこんな会をやりましょうね♪

ご参加いただいた皆様ありがとうございました。
そしてうきは百姓組の赤司さんに立派な桃をいただけたことに感謝しています!

ありがとうございました!!!

追申:うきは百姓組さんではいま梨(豊水)と葡萄(巨峰)の時期になっていますよ~^^!!

うきは百姓組ホームページ

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うきは百姓組の桃をつかったレッスン開催しています!!
↑は大きな黄桃のピクルスと夏野菜のサラダ。
ホントにきれいな黄色ですよ。

ちょっと変わった夏野菜を使用しています。

夏バテ気味の時も軽く食べれる1品です。

そのほかはまた後程~!!

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